09304905088
آدرس: ارومیه
مقایسه لوبیا چشم بلبلی و لوبیا سیاه
به مقایسه لوبیا چشم بلبلی و لوبیا سیاه از جنبه های مختلف خواهیم پرداخت. لوبیا چشم بلبلی و لوبیا سیاه دو نوع از حبوبات هستند که در بسیاری از مناطق جهان کشت و مصرف می شوند. این دو نوع علاوه بر اینکه خوشمزه هستند، دارای خواص و فواید زیادی برای سلامت بدن هستند. در این مقاله قصد داریم تفاوت ها و شباهت های این دو نوع را از نظر ظاهر، طعم، قیمت، خواص و ارزش غذایی مورد بررسی قرار دهیم. در بخش های بعدی به ترتیب به معرفی لوبیا چشم بلبلی و لوبیا سیاه، ویژگی های آن ها، مقایسه آن ها و خلاصه این مقاله خواهیم پرداخت.
آشنایی با لوبیا چشم بلبلی و لوبیا سیاه
در اینجا قصد داریم بیشتر با لوبیا چشم بلبلی و لوبیا سیاه آشنا شویم، این دو نوع در طعم، قوام و رنگ باهم متفاوت هستند. لوبیا چشم بلبلی، شکل و طرح خاصی دارد که به چشم بلبل شباهت دارد. این نوع در سالادها، آش‌ها و غذاهای اصلی مورد استفاده قرار میگیرد. دارای خواص مثل پروتئین، فیبر، آهن و فولات زیادی است که برای سلامتی بدن و جلوگیری از کم خونی بسیار مناسب است. لوبیا سیاه هم رنگ تیره‌ای دارد و در خورشت ها، آش ها و غذا های مکزیکی مانند تاکو استفاده می‌شود. این نوع هم پروتئین، فیبر، آهن و فولات زیادی دارد که برای تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با عفونت ها میتواند بسیار مفید باشد. هر دو نوع آنها از نظر تغذیه‌ای مفید هستند و به تنوع و غنای غذایی ما کمک می‌کنند.
ویژگی های لوبیا چشم بلبلی
این لوبیا دارای دانه‌های کوچک و سفید است که روی آنها یک لکه سیاه وجود دارد. این لکه بسیار شبیه به چشم بلبل است و به همین دلیل نام چشم بلبلی به آن داده شده است. چشم بلبلی دارای خواص غذایی و درمانی زیادی است. از جمله میتوان به منابع غنی از پروتئین، فیبر، فولات، آهن، پتاسیم، منگنز و مس اشاره کرد. بسیار مناسب برای سلامت قلب، کاهش فشار خون، تقویت سیستم ایمنی، جلوگیری از یبوست و کنترل قند خون است. همچنین دارای خواص درمانی دیگری هم است که در ادامه به آن میپردازیم.
ویژگی های لوبیا سیاه
همانطور که گفته شد؛ این نوع لوبیا به رنگ تیره و براق است. همچنین دارای بافت نرم و خامه ای شکل است که در هنگام پخت آب بسیاری را به خود جذب میکند. از لحاظ حجم بسیار کم وزن و سبک است. 100 گرم خشک شده آن 227 کالری انرژی دارد. این نوع آن دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است. دارای ویتامین و خواص شگفت انگیز مثل آنتی اکسیدان است که برای درمان کلسترول و… که در ادامه مقاله بیشتر به آن میپردازیم است. از این نوع برای پخت انواع غذا ها و سالاد ها میتوان استفاده کرد.
مقایسه لوبیا چشم بلبلی و لوبیا سیاه از نظر ظاهری
لوبیا چشم بلبلی و لوبیا سیاه دو نوع مختلف از لوبیا هستند و در ظاهر خود تفاوت‌هایی دارند.
لوبیا چشم بلبلی که به طور رسمی با نام Phaseolus vulgaris شناخته می‌شود، دارای دانه‌هایی است که دارای طرحی مشابه چشم بلبل هستند. این دانه‌ها به طور معمول سفید و صورتی رنگ هستند و دارای لایه نرم و رطوبتی هستند. در برخی از نمونه‌های لوبیا چشم بلبلی، رنگ دانه‌ها ممکن است سفید و صورتی همراه با خطوط قهوه‌ای و مشکی باشد.
از سوی دیگر، لوبیا سیاه که با نام Phaseolus vulgaris var. Black شناخته می‌شود، دارای دانه‌های سیاه رنگ است که از دید بیرونی دارای لایه‌ای سفت و سخت هستند. این لایه سفت و سخت شامل موادی است که ممکن است در هضم دانه‌های لوبیا تاثیرگذار باشد. لوبیا سیاه در برخی مناطق به عنوان لوبیا ترش هم شناخته می‌شود.
بنابراین، از نظر ظاهری، لوبیا چشم بلبلی دارای دانه‌هایی با طرح چشم بلبل هستند و اغلب سفید یا صورتی رنگ هستند، در حالی که لوبیا سیاه دارای دانه‌های سیاه رنگ و با لایه سفت و سخت هستند.
مقایسه لوبیا چشم بلبلی و لوبیا سیاه از نظر طعم
لوبیا چشم بلبلی و لوبیا سیاه دو نوع مختلف از حبوبات هستند که در بسیاری از غذاهای مختلف استفاده می‌شوند. این دو نوع از نظر طعم تفاوت‌های زیر را دارند:
لوبیا چشم بلبلی دارای طعم شیرین و خامه‌ای و عطر خفیف خامه ای هم دارد. لوبیا سیاه دارای طعم تلخ و تند و عطر تند و تیزی هم دارد. به همین دلیل، لوبیا چشم بلبلی با غذاهای شیرین و ترش مانند خورشت بامیه، خورشت قورمه سبزی و خورشت قیمه مطابقت دارد. لوبیا سیاه با غذاهای تند و ادویه‌ای مانند چلو کباب و قورمه کرفس مطابقت بیشتری دارد.
مقایسه این دو نوع لوبیا از نظر قیمت
لوبیا چشم بلبلی و لوبیا سیاه از نظر قیمت تفاوت‌های زیر را دارند:
تولید: لوبیا چشم بلبلی یکی از محصولات کشاورزی ایران است که در مناطق گرمسیر کشور کشت و برداشت می‌شود. لوبیا سیاه یک محصول وارداتی است که از کشورهای هند، پاکستان، ترکیه و آفریقای جنوبی وارد می‌شود.
تقاضا: لوبیا چشم بلبلی دارای تقاضای بالاتری نسبت به لوبیا سیاه در بازار ایران است.
قيمت: براساس قیمت های موجود، قيمت هر كيلوگرم لوبيا چشم بلبلي در بازار ايران حدود 80 هزار تومان و قيمت هر كيلوگرم لوبيا سياه حدود ۱6۰ هزار تومان است.
خواص لوبیا چشم بلبلی
لوبیا چشم بلبلی یک حبوبات پرپروتئین و فیبر است که دارای خواص های زیادی برای بدن است که در زیر به چند مورد از آنها میپردازیم:
- کاهش قند خون و پیشگیری از دیابت
- کاهش وزن و جلوگیری از چربی شکم
- تقویت سلامت قلب و رگ‌های خونی
- پیشگیری از کم خونی و افزایش هموگلوبین
- تقویت بینایی و پیشگیری از بیماری‌های چشم
- تقویت سیستم ایمنی و مقابله با عفونت‌ها
- تسکین درد گوش و درمان کرم‌های روده
- تقویت معده و درمان اسهال خونی
- شیرافزایی در زنان شیرده
- پیشگیری از نقایص مادرزادی در جنین
خواص لوبیا سیاه
لوبیا سیاه یک حبوبات سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که خواص زیر را دارد:
- کنترل دیابت و قند خون با کاهش گلوکز خون و افزایش انسولین
- پیشگیری از سرطان با داشتن آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند کورستین و ساپونین
- تقویت قلب و عروق با کاهش فشار خون، کلسترول و هموسیستئین
- تقویت استخوان با ارائه کلسیم، منگنز، فسفر و مولیبدن
- تقویت سیستم ایمنی با ارائه آهن، روی، فولات و ویتامین B12
- تقویت بینایی با ارائه ویتامین A
- تقویت معده و گوارش با ارائه فیبر و پروبیوتیک
- لاغری و کاهش وزن با ارائه فیبر و پروتئین
مقایسه این دو نوع لوبیا از نظر ارزش غذایی
این دو نوع حبوبات پرخاصیتی هستند. همچنین از نظر رنگ، شکل، طعم و مزه با هم تفاوت دارند، اما آیا از نظر ارزش غذایی هم متفاوت هستند؟ براساس جدول ارزش غذایی، میتوان گفت که لوبیا چشم بلبلی و لوبیا سیاه در بسیاری از مواد مغذی شبیه به هم هستند. هر دو منابع خوبی از پروتئین، فیبر، فولات، آهن، تیامین و مس هستند. هر دو نیز دارای آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند کورستین و ساپونین هستند که به پیشگیری از سرطان، قلب و عروق و دیابت کمک می‌کنند.
اما تفاوت‌های جزئی نیز وجود دارد. برای مثال، لوبیا سیاه کالری کمتر، پروتئین بیشتر، فسفر بالاتر و روی پایین‌تر از لوبیا چشم بلبلی دارد. لوبیا چشم بلبلی نسبت به لوبیا سیاه منگنز بالاتر، پتاسیم پایین‌تر و ویتامین A دارد. پس میتوان گفت که هر دو نوع لوبیا برای سلامت بدن بسیار میتوانند مفید باشند.
سخن پایانی
در این مقاله با خواص و ارزش غذایی لوبیا چشم بلبلی و لوبیا سیاه آشنا شدیم. دیدیم که این دو نوع حبوبات در بسیاری از مواد مغذی شبیه به هم هستند و برای سلامت بدن مفید هستند. همچنین تفاوت‌های جزئی بین آنها را نیز بررسی کردیم و دانستیم که هر کدام از آنها مزایا و معایب خود را دارند. پس میتوان گفت که بهتر است از هر دو نوع به صورت تناوبی در رژیم غذای خود استفاده کنید و از فواید آنها بهره‌مند شوید. امیدواریم که این مقاله برای شما مفید و ثمر بخش بوده باشد. با تشکر از همراهی شما.
با ما در تماس باشید
